21/03/2016
Já faz um bom tempo que me fizeram uma curiosa
consulta: “Professor, é verdade que muçarela se escreve com cê-cedilha?”
Diante da minha resposta afirmativa, a pergunta seguinte foi: “Então, eu devo
escrever muçarela com cê-cedilha”?
É claro que sim. Se tive a oportunidade de aprender que é assim que se escreve
muçarela, não entendo por que continuar escrevendo “errado”.
Sei muito bem que a maioria escreve “mussarela”, com dois esses. É assim que
vemos a palavra escrita em pizzarias, supermercados, cardápios...
Importante, porém, é que você saiba que a grafia oficial é MUÇARELA, pois essa
é a forma registrada no Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa (VOLP),
publicado pela Academia Brasileira de Letras.
Importante também é você saber por quê.
O Português é uma língua neolatina. Tem sua origem no Latim, assim como o
Espanhol, o Francês, o Italiano, o Romeno...
O Português é “a última flor do Lácio”, como escreveu um dia o poeta Olavo
Bilac. O Latim era a língua oficial da Roma antiga. Os romanos impuseram sua
língua a todos os povos dominados. E isso demorou séculos.
Com a queda e consequente fragmentação do Império Romano, o Latim também se
dividiu nas várias línguas neolatinas.
Como bem sabemos, a língua portuguesa chegou ao Brasil em 1.500 com as naus de
Pedro Álvares Cabral.
Para nossa surpresa, entretanto, o sistema gráfico só foi oficialmente criado
em 1943. Antes disso, várias palavras admitiam dupla grafia: farmácia e
pharmacia; Brasil e Brazil, aderir e adherir...
Esse acordo é válido até hoje. Sofreu apenas duas pequenas reformas: uma em
1971 e essa última mais recente. Bem ou mal, é esse o sistema ortográfico
vigente, hoje, para a nossa língua portuguesa.
E a muçarela? Que tem a ver com tudo isso?
Simples. O nosso sistema ortográfico estabeleceu que, nas palavras estrangeiras
aportuguesadas, o fonema /ce/, diante das vogais “a”, “o” e “u”, deveria ser
grafado com cê-cedilha: “ça”, “ço” e “çu”. Em razão disso, é que escrevemos:
açaí, miçanga, paçoca (palavras vindas de línguas indígenas e africanas),
açúcar (do árabe), praça (do espanhol), palhaço (do italiano)...
Muçarela vem do italiano mozzarella. Os dicionários, num primeiro momento, só
registraram mozarela, mas essa forma gráfica nunca se consagrou, provavelmente
porque a pronúncia no Brasil não é /mozarela/.
A forma “mussarela”, sem dúvida, é a mais usada e já aparece registrada em
alguns dicionários, mas contraria o nosso sistema ortográfico vigente e não
está registrada no Vocabulário Ortográfico da ABL.
Assim sendo, oficialmente, gostando ou não, devemos escrever MUÇARELA.
Certa vez, fiz uma pesquisa na internet para ver quantas vezes as palavras
muçarela e “mussarela” foram utilizadas. “Mussarela” ganhou de goleada. Isso é
representativo e justificaria a dupla grafia.
Num concurso, porém, o que vale mesmo é a MUÇARELA.
Cuidado para não cair em armadilhas!
1ª) Não estrupe a nossa língua.
O verbo é ESTUPRAR. ESTUPRADOR
é quem comete ESTUPRO.
2ª) Não depedre a sala de aula.
O verbo é DEPREDAR. Quem
destrói comete DEPREDAÇÃO. Nada tem a ver com pedras. Jogar pedras é APEDREJAR.
3ª) Não seje infeliz.
Não seje, nem esteje, muito
menos teje. Os verbos SER, ESTAR e TER, no presente do subjuntivo, são: SEJA,
ESTEJA e TENHA.
4º) Houveram muitos problemas.
Pelo visto, mais problemas que
se imaginava. O verbo HAVER, com o sentido de “existir ou acontecer”, é
impessoal (sem sujeito), por isso só pode ser usado no singular. O certo é
“HOUVE muitos problemas”.
5º) Já fazem dez anos que eles viajaram.
O verbo FAZER, quando se
refere a “tempo decorrido”, é impessoal (sem sujeito), por isso só pode ser
usado no singular. O certo é “Já FAZ dez anos que...”
6º) Tivemos menas chances.
Pelo visto, MENOS chances do
que se imaginava. A forma menas simplesmente não existe.
7º) Cuidado com os degrais.
Assim todos caem. O plural de
degrau é DEGRAUS, assim como graus, saraus, bacalhaus... A terminação “-ais” é
para as palavras terminadas em “-al”: canais, iguais, animais, anuais...
8º) Ele não recebeu os troféis.
Troféis ninguém merece. O
correto é TROFÉUS, assim como chapéus, réus, céus... A terminação “-éis” é para
as palavras terminadas em “-el”: papéis, pastéis, quartéis, coronéis, tonéis...
9º) Deixou tudo para mim fazer.
MIM não faz nada. Antes de
verbo, na função de sujeito, devemos o pronome pessoal do caso reto: “...para
EU fazer”.
10º) Terá de dividir entre eu e você.
Assim eu fico sem nada. Não
verbo após os pronomes, portanto não exercem a função de sujeito. Em razão
disso, devemos usar o pronome pessoal oblíquo: “...entre MIM e você”.
Sérgio Nogueira é professor de língua portuguesa
formado em letras pela UFRGS com mestrado pela PUC-Rio. É consultor de
português do Grupo Globo.
* * *
